Los guisos y los cocidos han sido una constante dentro de la cocina popular menesa. Sus ingredientes no eran otros que los que proporcionaban las condiciones naturales del valle: legumbres, verduras, carne de cerdo y carne de vaca.

Hoy, los cocineros meneses han recuperado esos potajes tradicionales, enriqueciendo y equilibrando su composción con el bojeto de obentener verdaderas exquisiteces gastronómicas. El Puchero Menés o las Patatas a la menesa son ejemplos claros de recetas tradicionales que han sido renovadas manteniendo, no obstante, su personalidad culinaria.